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单、双脂肪酸甘油酯

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单、双脂肪酸甘油酯

具体先容

单、双脂肪酸甘油酯

单、双脂肪酸甘油酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)
性状:乳红色、淡黄色或黄色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体


功能特色:
具备乳化、分手、增稠、消泡、抗淀粉老化、节制脂肪凝固等感化。


合用规模及感化:
1、用于糖果、巧克力、自然奶油,防止油水分手,进步产物品德。
2、用于冰淇淋,可以使构造夹杂平均,构造细致、爽滑、膨化活度,进步保形性。
3、用于饮料,可进步不变性,防止油脂上浮,卵白质下沉。
4、用于面包,能改良面团构造布局,防止面包老化,面包坚实,体积增大,富有弹性,耽误保管期。
5、用于糕点,与其余乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与卵白质构成复合体,从而发生过度的气泡膜,所制点心体积增大。
6、用于乳化香精中作为不变剂,以制备低黏度和不变性高的奶类食用香精,可设置装备摆设W/O或O/W型。
倡议用量:按照GB2760划定按出产须要适当利用。


利用体例:
1、事后用2---50倍水加热搅拌成膏状,而后投料。
2、将其与油脂混匀,再停止投料。
3、间接投料。
储运体例:应寄存于阴凉、枯燥的库房内,防止与有毒和有异味的产物混放
包装规格:25kg/袋或50kg/桶
保质期:24个月

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