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食物乳化剂公司

食物乳化剂的功能

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食物乳化剂的功能

宣布日期:2020-06-17 00:00 来历:http://effesoysoya.com 点击:

食物乳化剂的功能

一、与木薯淀粉融会防止 脆化,改良商品德构;

二、与卵白彼此影响进步面糊的收集架构,增强面条网,进步延展性和抵当力,使卵白具有延展性,晋升容积;

三、防粘及防熔融在糖的结晶外发生一层防护膜,防止 气体及水分入侵,晋升成品的防水性,防止 成品形变,别的削减办理系统的黏度,防止 糖块熔融;

四、晋升木薯淀粉与卵白的润化功能,晋升挤压成型木薯淀粉商品畅通性而便利现实操纵;

五、鞭策液體在液體中的分离化,制取W/O乳化办理系统,改良商品靠得住性;

六、削减液體和固态界面张力,使液體疾速外分散到一切表层,是公道的光滑液;

七、改良人体脂肪结晶;

八、安稳汽泡和打气功能;

九、反乳化-除泡功能。
食物乳化剂的利用规模

按照GB2070请求,乳化剂关头利用范畴:调料乳、稀奶油(鲜奶油)和附近、人体脂肪,油和乳化人体脂肪成品(食用油以外)、氢化动物油、冰激凌、冰淇淋类、豆类食物成品、能够成品、朱古力和朱古力成品,包罗代可可脂朱古力及成品、去胶基糖块以外的别的糖块、吐司面包、点心、曲奇饼干、蔬果汁(浆)类饮品、绿色动物卵白饮料、益生元、现磨咖啡、口胃饮品、酵母粉等。
 

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