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食物乳化剂的复配范例

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食物乳化剂的复配范例

宣布日期:2020-05-19 00:00 来历:http://effesoysoya.com 点击:

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食物乳化剂的复配普通有三种范例。

第一种是将乳化剂中具备差别性子的种类复配,将发生协同增效感化,可利用于蛋糕油和天然奶油等产物的制作。

第二种是将乳化剂、增稠剂、品德改进剂、防腐剂等差别功能的食物增加剂复配在一路,起着多功能的感化,如将乳化剂和增稠剂复配可制成冰淇淋乳化不变剂、卵白饮料不变剂等,将乳化剂、增稠剂、淀粉酶等复配可制成面包改进剂等。

第三种是按照加工工艺上的特别和利用上的须要,以一种乳化剂为主,增加1—2种乃至多种添补料或分离剂作为帮助剂加以复配。今朝利用较为普遍的是乳化剂和其余食物增加剂的复配。



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